Ideen für die Verwendung von Holunderblüten

Fotocredits:  Margaret Jaszowska

Mit Holunderblüten kann man eine Vielzahl von kulinarischen und kosmetischen Produkten herstellen. Hier sind einige beliebte Anwendungen von Holunderblüten:

1. Holunderblütensirup: Holunderblütensirup ist ein erfrischendes Getränk, das einfach zuzubereiten ist. Man kann ihn mit Wasser verdünnen oder ihn zu Cocktails, Limonaden und Desserts hinzufügen.
2. Holunderblütentee: Holunderblütentee wird oft als Kräutertee genossen. Man kann die getrockneten Blüten verwenden oder frische Blüten mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen.
3. Holunderblütensekt: Holunderblüten eignen sich hervorragend zur Herstellung von hausgemachtem Sekt oder Prosecco. Dazu die Blüten mit Zucker, Zitronensäure und Wasser ansetzen und nach einigen Tagen filtern. Danach den Sirup mit Sekt oder Prosecco mischen.
4. Holunderblütensalat: Die Blüten können frisch in grünen Salaten verwendet werden, um ihnen einen aromatischen Geschmack zu verleihen.
5. Holunderblütengelee: Holunderblüten können auch zur Herstellung von Gelee verwendet werden. Der Blütenextrakt wird mit Zucker und Geliermittel gekocht, bis eine gelartige Konsistenz entsteht.
6. Holunderblütenlikör: Durch das Einweichen der Blüten in Alkohol und Zugabe von Zucker kann man einen köstlichen Holunderblütenlikör herstellen.
7. Holunderblütenöl: Holunderblüten können auch zur Herstellung von ätherischem Öl verwendet werden, das in der Aromatherapie oder als Inhaltsstoff in Hautpflegeprodukten Verwendung findet.
8. Holunderblütenbadezusatz: Getrocknete Holunderblüten können in einem Stoffsäckchen in das Badewasser gegeben werden, um ein entspannendes und duftendes Badeerlebnis zu schaffen.

Fotocredits: Svitlana

Besonders im Süden Deutschlands sind die Hollerküchle (Holunderküchlein) beliebt. Das Rezept ist ganz einfach:

Zutaten:

• 10-12 Holunderblütendolden
• 150 g Mehl
• 1 Ei
• 250 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1-2 EL Zucker (optional)
• Öl oder Fett zum Frittieren
• Puderzucker zum Bestreuen
• Zitronenscheiben zum Servieren (optional)

Anleitung:

1. Die Holunderblütendolden vorsichtig schütteln, um Insekten zu entfernen, aber die Blüten nicht waschen, da sie sonst an Aroma verlieren können. Die Stiele entfernen, sodass nur die Blüten übrig bleiben.
2. In einer Schüssel das Mehl, das Ei, die Milch, das Salz und den Zucker (optional) vermengen, um einen glatten Teig herzustellen. Der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.
3. In einem Topf oder einer Pfanne ausreichend Öl oder Fett erhitzen.
4. Die Holunderblütendolden einzeln in den Teig tauchen und sicherstellen, dass sie vollständig damit überzogen sind.
5. Die mit Teig überzogenen Holunderblüten vorsichtig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Dies dauert in der Regel nur wenige Minuten.
6. Die fertigen Hollerküchle mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Die Hollerküchle warm servieren und mit Puderzucker bestreuen. Optional kannst du sie auch mit Zitronenscheiben garnieren.

Fotocredits:  Kate Tsventoukh

Hinweise zum Sammeln von Wildpfllanzen:

1. Bitte nur Pflanzen sammeln, bei denen du dir zu 100% sicher bist. Bei Unsicherheit nimmst du besser ein Bestimmungsbuch oder eine App zur Hand.
2. Zum Sammeln eine Papiertüte, einen Korb oder Jutebeutel verwenden
3. Am besten lassen sich Pflanzen vormittags an warmen Tagen sammeln
4. Bitte ernte immer nur umsichtig, niemals ganze Pflanzen. Die Pflanze soll weiterleben.
5. Nicht direkt an Straßen oder Gehwegen sammeln oder in der Nähe nicht-ökologischer Landwirtschaft.
6. Zuhause sollten die Pflanzen zügig getrocknet oder weiterverarbeitet werden.

Es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, Holunderblüten in der Küche oder für Kosmetikprodukte zu verwenden. Sei kreativ und experimentiere mit verschiedenen Rezepten und Anwendungen! Hast Du noch Tipps für uns? Schreibe sie gerne in die Kommentare!